特集

薬膳レストラン10ZENはどんな場所ですか？

漢方相談薬局として有名な薬日本堂株式会社が経営している薬膳レストランです。
しっかりとした漢方の理論を持って開発をしたメニュー・商品を揃えています。
私も含め従業員は日々漢方、薬膳の知識を学んでいます。
10ZENにご来店していただいたお客様には「気血水チェック」という簡単なチェックシートにチェックしてもらい、
その時のお客様の状態に合わせたお料理をご提案するレストランになります。

10ZENはどんな方が来店されますか？

自分の体質改善や、お薬だけに頼らず食で健康になりたいと思って下さる方がご来店されます。
薬膳とは日々取り続けないと効果が得られないので何度も足を運んでくださる方がたくさんいらっしゃいます。
我々はご来店されたお客様が食事で心も体も癒すことができるようサポートさせていただいています。

10ZENの人気メニューはなんですか？

やはり薬膳スープです。
すっぽん塩スープと烏骨鶏赤辛スープがおすすめです。
薬膳の魅力は何といっても自分の体質にあった健康的な食事をとり、
しかも美味しいが人気の理由です。

すっぽん塩スープ

コラーゲン豊富でカロリーが低いのが人気の理由です。
最高級ランクの国産すっぽんを使用し、〆後すぐに新鮮な状態のすっぽんを 霜降りという下処理をして、丁寧に薄皮を剝いでいきます。
そのすっぽん出汁に潤い補う金針菜やはと麦、生姜などあわせ、5～6時間煮込みます。
必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含み肌が喜ぶ薬膳スープに仕上がります。
さらにニンニク、蓮の実、松の実、クコの実などの生薬があり、 身体を温め、滋養強壮、便秘、消化不良、冷え症に効果があります。

烏骨鶏赤辛スープ

食べるとポカポカしていき、冷え症でお悩みの方が多い女性に人気の商品です。
流通量が全体1％の希少価値の高い国産純粋血統の烏骨鶏を使用しており、 血液を浄化させるといわれる栄養価の高いアルカリ性の薬用鶏です。
余分な脂や皮、内臓を取り除き、臭みを取った烏骨鶏を5～6時間かけて出汁をとっていきます。
烏骨鶏の出汁に唐辛子、コリアンダー、シナモン、にんにく、生姜など約30種の素材を加え、 しっかりした辛みと身体を温めて血を巡らせる毒素排出スープに仕上げます。
他にも高麗人参、八角、赤ナツメ、蓮の実などの生薬があり、 心身の疲労回復、腹痛、月経痛、不眠、などに効果があります。

薬膳料理を通販でも販売するようになった経緯を教えてください。

今までは来店されて、薬膳を召し上がるのが普通であったが、昨今の世界情勢により、外食需要が減っていきました。
特に10ZENをご利用してくれていた方々は外出を控える方が多く、月に1回は必ず来てくれる方が、2～3か月に1回の頻度になりました。
なかなか来られることができない方たちから、
10ZENの人気のメニューを自宅でも気軽に食べたいというお客様の要望にこたえるべく通販用の商品を開発しました。
通販用で販売するにあたり、店内で提供しているものと同様に和漢食材や食品を用いて調理してます。
例えば、スパイスはより風味豊かなスリランカやパキスタン等から仕入れたものを厳選しています。
出来上がったものは品質が損なわないように冷凍し、真空パックで配送しています。
成分表示はもちろんのこと原材料や効能、美味しい召し上がり方などの説明書を同封し、
安心して薬膳料理をお家でも気軽にお取り寄せでき、満足していただけると思います。
薬食同源をモットーに身体に優しいと美味しいの両立を目指し、試行錯誤の上実現した商品です。